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武汉吃货必须收藏的老店,全都开了十几年!

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发表于 2016-10-7 16:54:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
近年来武汉拆建频繁,能找到开了五六年的店子已经不易,要是哪家店开了十多年,那多半已经成为很多人对一座城市的味觉记忆。这里美食菌搜罗了九家在武汉开了超过10年的低调老店。看看他们凭什么击败时间,陪你吃过这漫长的岁月。

「刘胖子家常菜」

或许是最能代表武汉的平价餐厅

你可能并不知道,在近几年网络评选的一份全国最好吃的100道菜中,刘胖子凭借“蹄花焖藕”列席,同样获得这个荣誉的还有白金五钻酒店亢龙太子酒轩。刘胖子作为一家本土餐厅,在全国吃货心中的地位也甚高。



这家餐厅在武汉开了有近13年,人气菜品馓子牛肉丝、蹄花焖藕、火爆三鲜、金牌鲶鱼王等,都是地道的湖北菜口味,香、辣、味重。



许多来武汉旅游的人,想吃湖北菜,都会选择刘胖子,经济实惠又好吃。扎根湖北菜的用心和价格上的亲民,或许是刘胖子得以在13年里将分店开遍三镇的原因。

地址:江汉区民生路9号(黄陂街口)总店

「建建枯豆丝」

心心念念就是这个味儿

十几年的老店,环境一般,店子不大,但是他家的豆丝用的食材还是很新鲜的,品质也好。非常地道的豆丝,麻辣萝卜丝也是它家自己腌制的!这种宽大的豆丝,在武汉很难得吃到。



豆丝每一份都是一锅锅现做而成,大火炕至焦黄,沥去油,满满一大碗,再加上独制的麻辣萝卜丝,豆丝的香脆,配上萝卜丝就不会显得油腻。



十几年来他家豆丝的口味一直很稳定,吃下一碗,完全能够管饱,分量足,可两个人分吃一碗。

地址:武昌区青龙巷49号(江汉环球电影城旁巷内)

「四川鲜鱼馆」

出品和环境的辩证关系

鲜鱼馆已经在一元路上开了20年。店里从老板到店员多半是四川人,是正宗的川式鱼馆。这里的鱼都是现称现杀,大鱼的鱼骨部分可以炸成鱼排,是“照烧”的做法,配上酱汁,一鱼两吃。



鱼肉片得很薄,用筷子夹时,都会担心鱼肉断开。由于厨房师傅刀工了得,往往都连着鱼皮,再加上鱼肉本身的韧劲,少有夹断的时候。除了“韧”,“嫩”也是这里的一大特色。



鲜鱼馆在味道保持稳定出品的基础上,也在对店面环境进行不断提升,多年来坚持热情服务,使得食客每次来都有新鲜舒适之感,这或许就是它开了20年的秘诀吧。

地址:江岸区中山大道1174号 (近十六中、一元路口)

「正宗桂林米粉」

最好吃的米粉就在这里

虽然所谓正宗桂林米粉已经如雨后春笋般开满了大街小巷,但粮道街的这家开了十来年的桂林米粉却是独一无二的好味。他家的米粉看起来光滑,煮的不会太烂,吃起来柔和而细腻,Q弹爽滑又有韧性。



这家的汤是十足的鸡汤,实打实的用整鸡熬制,汤头醇厚而鲜香,并不寡淡,还有一些动物油脂,味道十分厚重,鲜香味美。



这家开了近二十年的桂林米粉,已经成了众多在附近读书长大的小孩共同的美好回忆。如果你问吃过的常客怎样最好吃,那么加酸菜加酸萝卜丁是你一定会得到的答案。

地址:武昌区武昌粮道街(粮道街中学对面)

「牛华杜家鸡」

老车站前的老店

曾经有吃货问我车站路有什么好吃的,我答不上来。因为那个时候的我还并不知道有这样一家店在近20年的时间里,一直是车站路上,最具代表性、最热闹的食肆。



牛华杜家鸡的招牌菜是杜家鸡锅仔,据说用的是土鸡,肉非常嫩。除了鸡,镇店菜还有麻辣牛蛙和香辣虾蟹甲鱼,也都很受好评。



餐厅毕竟有些年头了,就餐环境稍显简陋,但老馆子的味道绝对是没得说的。

地址:江岸区车站路107号

「吴长子卤菜馆」

深巷也挡不住的卤香

做了十几年的小店了!虽然店内十分简陋,但一点都不影响街里街坊前来照顾生意。小店门口架有一口大锅,锅里的各式卤菜堆得是满满当当,有牛板筋、牛肚、香肠、鸡翅、鸡爪、鸡蛋、猪耳朵、猪尾巴、腐竹、干子、卤藕等等,人看着都会流口水。



他家的卤菜看上去都像没有加料,但是吃起来十分有味,后劲十足,卤菜刚进嘴里时带有一丝的甜味,随后是辣,再是咸鲜,很劲道。



据街坊们讲,他们每天下午开始做,一家人一直要忙到凌晨一、二点,卖得是锅光盆光!

地址: 江汉区 统一街洪益巷108号(近武汉关小学)

「省话小吃」

小区居民的食堂

开了20多年了,很实惠的小饭馆,都是家常菜,味道绝对不输大饭店。小馆就在小区侧门门口,并没有醒目的招牌,装修也破破的,若不是每天夸张到要排队的人流量,很容易被忽视。



他家是个夫妻店,男的掌勺,女的打下手。一桌炒好之后再炒下一桌,而且每次只炒一个菜,绝不拼盘。所以只要你不是第一个去,铁定要等。(老板不喜欢人催,不能等的人可千万别去,不想等的话可提前电话订餐)



他家还有一个亮点就是干净、新鲜。灶台就在店里面,全开放的,就像自己家的厨房。

地址:武昌区黄鹂路24号

「天天热干面」

隐秘于闹市的江湖高手

这家天天热干面,连招牌都没有,只有盛着热干面的方便纸碗上,写着天天热干面的字样。据说店老板是个四川人,来武汉开的热干面馆,而每天早上的大长队,就是武汉人对于这家店最大的认可。



小碗的热干面,四元一碗,加上一个虎皮鸡蛋是标配。因为口味经过改良,辣椒很辣,芝麻酱比较稀,口味会重一些。



开了十几年,老板每天自己做酸菜,去晚了就没有了哦。

地址:江岸区云林街广电大楼对面,小区门口

「成记汤包」

小巷里飘出汤包香

这家的镇店活宝,是店里的“吼爹爹”。脾气拐,说话果断直率像火炮,招呼客人点单,嗓大如吼。他家的汤包全部都是现点现做,里头包着一口鲜汤,保证了皮不干馅也不柴有筋道,易夹不破。



上海风味的熏鱼和素烧面筋也是这家的一大特色,口感偏甜却不腻。玩货菌本人爱吃他家的虾仁炒饭,爹爹说是”资本家吃的“,确实虾仁比较多。



据说馆子是现在的店主爹爹从他的父亲那里接手来的,正是这样的传承让这家店开了这么多年。店里服务员都是清一色的大叔大妈,爹爹的女儿还在马路对面不远处开了一个分店。到店里吃饭的多是街里街坊,吃的是一份情谊。当然也有专门为了看爹爹去的,比如我。

地址:汉口汇通路徳润大厦西侧裙楼1楼(近铭新街口)

你还知道哪些店龄超过十年的老店,欢迎留言啦!




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